Le gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle, peut déclencher deux troubles principaux : la maladie cœliaque et l’hypersensibilité au gluten (sensibilité non-cœliaque). Bien que les symptômes puissent être similaires, ces deux conditions sont différentes dans leur origine et leur prise en charge. 1. Mécanisme immunitaire Allergie de type 3 (IgG) : Il s’agit d’une hypersensibilité alimentaire […]
Comment remplacer le gluten ?
2020, 28, juin
On vous a détecté une allergie retardée de type III au gluten ? Cela peut paraitre difficile au premier abord de supprimer les aliments sources de gluten car on s’aperçoit vite qu’on en trouve dans un très grand nombre d’aliments. Il est également important d’éviter de tomber dans les pièges marketing du « sans gluten », ces […]
Recette de salade d’asperges vertes & fraises
2019, 24, mai
Faire le plein de fraicheur et de saveurs Y a t’il un meilleur mois que celui de mai ? C’est la période des premières fraises, des asperges et d’un temps un peu plus clément (quoiqu’en ce moment, ce n’est pas toujours le cas…). C’est aussi un mois rempli de jours fériés, ce qui laisse plus de […]
Tartare de Coquilles St Jacques aux fruits de la passion et gingembre
2019, 14, février
Voici une recette idéale pour une soirée de St Valentin en tête à tête. L’alliance du fruit de la passion et du gingembre devrait ravir vos papilles…voire plus si affinité ;-) Cette recette ne contient aucun allergène majeur, hormis la noix de St Jacques, mais n’hésitez pas à l’adapter si besoin, selon vos hypersensibilités alimentaires. […]
Recette de chocolats de Pâques
2018, 28, mars
Voici une recette sans lait ni gluten ni sucre raffiné pour des chocolats de Pâques maison. Pour se régaler, même lorsqu’on souffre d’hypersensibilité… Recette extraite du blog http://cuisinenaturelle.com/ Ingrédients: 30g de poudre cacao cru (ou poudre de cacao 100 %) 30g de beurre de cacao cru 30g d’huile de coco 50g de sirop d’agave 5 […]