Le gluten, une protรฉine prรฉsente dans le blรฉ, lโorge et le seigle, peut dรฉclencher deux troubles principaux : laย maladie cลliaqueย et l’hypersensibilitรฉย au glutenย (sensibilitรฉ non-cลliaque). Bien que les symptรดmes puissent รชtre similaires, ces deux conditions sont diffรฉrentes dans leur origine et leur prise en charge. 1. Mรฉcanisme immunitaire Allergie de type 3 (IgG)ย : Il s’agit d’uneย hypersensibilitรฉ alimentaire […]